Ocho habitaciones en una casa de 1703 bajo la ladera sur del Moncayo. Cocina de mercado firmada por Rafa Fernández, pozas termales del Conde y cielo Starlight Bortle 1-2. Abrimos lento y cerramos pronto.
Hotel de cuatro estrellas abierto por Martín y Alicia Pérez, nietos de la última propietaria de la casa. Cocina dirigida por Rafa Fernández (ex-Hika, 1★ Michelin), diseño interior de Lomba & Castro (Pamplona, Premio COAR 2024). Doce plazas totales sobre una casona rehabilitada del siglo XVIII.
Cerramos entre el 7 y el 21 de enero por mantenimiento. Abrimos todos los demás días del año, incluidos festivos nacionales y Nochevieja. Aceptamos mascotas bajo consulta.
Rehabilitación dirigida por Lomba & Castro arquitectos (Pamplona). Premio COAR 2024 a intervención en patrimonio.
Los relojes aquí van con el sol. El desayuno se sirve desde las ocho hasta que te lo pierdes. La cena empieza cuando los jinetes vuelven del arroyo. No enviamos facturas electrónicas: te las damos a mano el día que te vas.
La más íntima de la casa. Ventana al patio empedrado, suelo de barro cocido de Calahorra y edredón de pluma de oca francesa.
Balcón de hierro forjado enfrentado al hayedo centenario. Escritorio de nogal macizo y tintero original de 1879 recuperado en la rehabilitación.
Dos vigas centenarias cruzan el techo. Claraboya orientada al norte para observar la Osa Mayor desde la cama. Suite con salón independiente.
Pared de piedra vista recuperada tras tres meses retirando yesos. Chimenea de mampostería de 1703, silla Børge Mogensen Spanish J39 junto al mirador sur.
Cocina de mercado con producto del valle del Moncayo. Menú cerrado en tres tiempos, cambia los lunes con lo que llega de los ocho proveedores de la casa.
Todas dirigidas por Martín o Alicia. Dos están incluidas en la estancia, dos se reservan aparte. Cupo limitado: un máximo de seis personas por actividad.
01 · 3 horasTodas las mañanasRuta circular del hayedo centenario. Cinco kilómetros, 180 metros de desnivel, guía local y mapa topográfico de 1962 sellado.
Salida 07:00 desde la puerta del hotel. Regreso al desayuno. Incluye termo con café de la casa, elixir de valeriana del monte y cuaderno de campo. Bastones Black Diamond disponibles.
02 · 2 horasMié · Vie · DomAlicia Pérez monta cuatro PRE y una yegua hispanoárabe por pistas forestales y claros del hayedo. Nivel intermedio.
Salidas miércoles, viernes y domingos a las 10:00 y 16:00. No apto para primera vez ni menores de doce años. Casco y botas incluidos, pantalón propio obligatorio.
03 · 1 h 30 minJue · SábMartín Pérez opera un telescopio Dobson Orion XT12 desde la azotea los jueves y sábados. Vía Láctea visible a simple vista.
Desde 22:30 h (verano 23:30 h). Mantas de lana de oveja churra, coñac de la casa y silencio garantizado. Sin móviles desde la hora de la primera observación.
04 · 45 minTodas las nochesTres pozas labradas en 1874 en la roca madre. Aguas sulfatadas cálcicas a 38 °C que manan del manantial del Conde.
Reservable por habitación en turnos de 45 minutos. Baño exclusivo. Incluye bata de lino tejida en Béjar, toalla térmica y té de valeriana silvestre del valle.
El último kilómetro es pista de tierra en buen estado, transitable con turismo. En invierno recomendamos cadenas entre diciembre y febrero. Servicio de recogida en la estación de Tudela-Cortes desde 45 € por trayecto.
Del 15 de marzo al 30 de junio. Noches desde 118 €, menú gastronómico 68 €. Reserva con el 30 % del total. Cancelación flexible hasta siete días antes.